Coffeespot Ta Naša Ovocná 250g

Aktuální složení blendu

• Brazil Fazenda São Silvestre - Double Fermentation
• Rwanda Baho -  Experimental Natural

️ TA NAŠA ovocná bude v nabídce celoročně.

Jednotlivé kávy se mohou měnit podle aktuální dostupnosti, charakter a chuť blendu ale chceme udržet co nejvíce konstantní.

Ovocná, sladká, čajová. Prostě trochu jiná TA NAŠA.

Káva pro všechny, kteří čekají víc než rychlé probuzení. V šálku je sladká, šťavnatá a čajová, s příjemnou aciditou, která jí dodává svěžest.

Je skvělou volbou, pokud s výběrovou kávou začínáte a chcete poznat její ovocnější stránku. Zároveň má dost zajímavý charakter i pro zkušenější milovníky kávy, kteří si rádi zpříjemní pomalé ráno voňavým filtrem.

V kavárně nejlépe vynikne na batch brew. Právě pro tento způsob přípravy jsme blend ladili.

Brazil Fazenda São Silvestre: Double Fermentation

Brazilskou část blendu tvoří Yellow Icatú. Její struktura a vysoký obsah cukrů jsou ideální pro vícefázovou fermentaci.

Plně zralé, převážně mechanicky sklizené třešně prošly densitní a elektronickou optickou selekcí.

Ve 200litrových barelech fermentovaly 120 hodin při přibližně 25 °C a rozvinuly intenzivní ovocné a lehce alkoholové tóny. Dalších 120 hodin při přibližně 5 °Czpomalilo mikrobiální aktivitu a podpořilo čistotu a vyváženost. Nakonec se třešně 25 dnů sušily na vyvýšených lůžkách.

Rwanda Baho: Experimental Natural

Výrazná fermentovaná naturálka, která je sladká, aromatická a ve šálku rozhodně nezapadne.

Rwandskou část tvoří Volcafe Rwanda Gitoki 60 Hours, experimentálně naturální mikrošarže od Baho Coffee z Gitoki v okrese Gatsibo ve Východní provincii Rwandy.

60hodinová anaerobní fermentace s omezeným přístupem kyslíku dává kávě výraznou sladkost, intenzivní ovocnost a komplexitu. Ve šálku najdete fíky, zralý ananas, tropické ovoce a brandy s plnějším, krémovým pocitem v ústech.